شبكة ياسي الامارات

حذرت مارينا كوبيتكو، خبيرة التغذية الروسية من أن التناول المنتظم لوجبة إفطار فرنسية تقليدية يمكن أن يبدأ عملية تراكم الدهون. وقالت: «في المطبخ الفرنسي، من المعتاد تناول كرواسون مع القهوة على الإفطار. ولكن من وجهة نظر التغذية الحديثة، من الخطأ تناول مثل هذا الطعام». ووفقاً للخبيرة، لا يحتوي الكرواسون التقليدي إلا على السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون المشبعة. وأوضحت كوبيتكو أن الكرواسون يُخبز من دقيق ممتاز. لا يوجد شيء آخر غير السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون المشبعة. نسبة البروتين فيها قليلة جداً، ولا يوجد عملياً أي فيتامينات ومعادن وألياف غذائية. وتعتقد الخبيرة أن المنتجات بمثل هذه التركيبة يمكن أن تثير تراكم الدهون في الجسم. بحسب «سبوتنيك». وأضافت: «الكرواسون منتج غير متوازن وعالي الكربوهيدرات وفيه سعرات حرارية عالية. إذا تناولته، ستبدأ عملية تراكم الدهون في الجسم». وتوصي خبيرة التغذية باستبدال الكرواسون الفرنسي بخبز مصنوع من دقيق القمح الكامل في قائمة الصباح. وقالت: «من الأفضل استبدال الكرواسون الكلاسيكي بالخبز أو منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق الخشن»...

يبدو أن سحالي الوزغيات (أبو بريص)، تتحدى الجاذبية من خلال «الالتصاق» بالجدار، ويرجع ذلك جزئياً إلى طبقة رقيقة جداً من الدهون تغطي أطراف ساقيها، على ما أظهرت دراسة. ولطالما أثارت القدرة الخارقة لهذه السحلية الصغيرة على الالتصاق، حيرة العلماء الذين سعوا إلى كشف سرها. وقد عرفوا منذ سنوات أن أطراف قوائم هذه السحالي تضم ملايين الشعرات المجهرية المرنة المرتبة بترتيب معين والتي تأخذ أطرافها شكل ملاعق. وتتيح هذه البنية المجهرية التماهي مع شكل السطح الذي تتحرك عليه سحلية أبو بريص. وتُفسر هذه الظاهرة من خلال ما يسمى بقوى «فان دير فالس». وقال الفيزيائي تشيرنو جاي من المعهد الوطني الأمريكي للمعايير والتكنولوجيا (NIST)، المشارك في إعداد الدراسة التي نشرتها مجلة «بايولوجي ليترز»: «نعرف أموراً كثيرة عن السلوك الآلي لهذه الشعرات المجهرية. بتنا الآن نفهم بدرجة أكبر طريقة عملها على المستوى الجزيئي». وخلص باحثو المعهد القومي للمعايير والتكنولوجيا، باستخدام مجهر الأشعة السينية، إلى أن أطراف الوزغيات مغطاة بغشاء دهني بسماكة نانومتر واحد، أي واحد من المليار من المتر. ويمكن أن تؤدي هذ...